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レシピ
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| オレガノ オレガノといえばチーズです！ピザ等を作る時は欠かせないハーブと言えます。他にトマトにも相性はいいんですよ。地中海沿岸地域で主に栽培され、使用されるのは開花前の葉。精油成分はチモールやカルバクロール。頭痛を弱めてくれたり、神経を静める等の効能があります。主産地は地中海沿岸。 寒さに強く栽培は容易。屋外で植えっぱなしでもどんどん増えて行きます。フレッシュよりもドライの方が料理にはいいですよ。 チーズやトマトの他に、オイル系の料理にも合いますし、料理に深みとコクを与えてくれるため、ある意味何に使ってもいいともいえます。積極的に使ってみましょう。 |
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